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I sapori

Il Cacciucco

Il Cacciucco è il piatto “principe” della cucina livornese. Diciamo che, se ben fatto, ci si può bere dietro un bel bicchiere di vino rosso, forte e ignorante e non costituisce un peccato anzi, aiuta. Benché richiesto quotidianamente non è possibile inserirlo tutti i giorni

Il 5&5 e la torta

Sono i tre punti cardinali che identificano il genotipo livorniano. La prima è la Torta con la “T” maiuscola e non la “cecìna”. Quella livornese si identifica per una miscela di acqua-olio-farina di ceci fatta riposare per un tempo preciso ed infornata, in un forno

Il Ponce alla livornese

Il “Ponce alla Livornese” è fatto di sette cose: un bicchiere di vetro (solo vetro!) con una base spessa (brucia!), due cucchiaini di zucchero, una vela di limone (buccia tagliata a triangolo), rum fantasia (labronico), cognac o sassolino, un caffè cremoso (macchina del caffè calda)