Capraia entre la naturaleza y las tradiciones vitivinícolas

Amantes de la naturaleza, la historia y el buen vino, prepárense para una experiencia única en la encantadora isla de Capraia. Sumergidos en senderos verdes y exuberantes, un tesoro escondido espera ser descubierto: los Palmenti. Testigos silenciosos de una antigua tradición vitivinícola y fascinante, estas amplias vasijas cuadrangulares hábilmente excavadas en la roca se encuentran por toda la isla, en particular en los lugares conocidos como Le Tigghielle y cerca del majestuoso Forte San Giorgio.

Un viaje en la antigua arte del vino

Dentro de los palmenti, cuyo nombre deriva del latín «pavimentum» (prensar, aplastar), se pisaban con los pies descalzos los racimos de uva, siguiendo un proceso que refleja una técnica de vinificación de la Edad del Bronce practicada tanto en Palestina como en Creta. El funcionamiento de un palmento es fascinante en su simplicidad: dos vasijas comunicantes, conectadas por un pequeño agujero. En la vasija superior se pisaba la uva para que el mosto fluyera hacia la vasija inferior, de donde luego se recogía y transportaba a la bodega. Los residuos luego se prensaban para extraer aún más mosto.

Dentro de la producción agrícola de la isla, a menudo encomendada a las mujeres, el vino era fundamental tanto como alimento para la población como como mercancía de intercambio y los palmenti, al igual que los hornos para cocinar el pan, probablemente eran de propiedad pública, en armonía con el sistema de gestión comunista de los recursos más importantes.