Capraia entre nature et traditions viticoles

Amoureux de la nature, de l’histoire et du bon vin, préparez-vous à vivre une expérience unique dans la charmante île de Capraia. Nichés parmi les sentiers verdoyants et luxuriants, un trésor caché attend d’être découvert : les Palmenti. Témoins silencieux d’une tradition viticole ancienne et fascinante, ces larges cuves carrées, habilement creusées dans la roche, sont répandues dans toute l’île, en particulier dans les localités de Le Tigghielle et à proximité du majestueux Forte San Giorgio.

Un voyage dans l’ancien art du vin

À l’intérieur des Palmenti, dont le nom dérive du latin « pavimentum » (battre, fouler), les grappes de raisin étaient piétées pieds nus, selon un processus qui reflète une technique de vinification de l’âge du Bronze pratiquée à la fois en Palestine et à Créta. Le fonctionnement d’un Palmento est fascinant dans sa simplicité : deux cuves communicantes, reliées par un petit trou. Dans la cuve supérieure, le raisin était pressé de manière à ce que le moût s’écoule dans la cuve inférieure, d’où il était ensuite recueilli et transporté en cave. Les résidus étaient ensuite pressés pour en extraire encore plus de moût.

Dans la production agricole de l’île, souvent confiée aux femmes, le vin était essentiel à la fois comme aliment pour la population et comme produit d’échange, et les Palmenti, tout comme les fours pour cuire le pain, étaient probablement propriété publique, en harmonie avec le système de gestion communiste des ressources les plus importantes.