Découvrez l’histoire, l’architecture et les saveurs typiques de Livourne tout en vous plongeant dans l’âme réelle de la ville

Si vous ne connaissez pas suffisamment la ville, vous ne pouvez absolument pas manquer cette fantastique visite organisée par les Guides Historiques de Livourne, une véritable immersion totale dans la livournitude. Entre anecdotes et détails incroyables, récits historiques et architecturaux fascinants, dégustations itinérantes délicieuses, vous passerez une journée vraiment unique, toujours accompagnés d’un guide professionnel qui vous permettra de vous connecter avec la Livourne la plus vraie et authentique, toujours en équilibre entre charme cosmopolite et âme populaire. Vous découvrirez ses origines et ses fastes, vous serez conquis par ses saveurs les plus typiques, le Cacciucco, la Torta di Ceci, le Ponce alla Livornese, vous naviguerez le long de ses canaux médicéens, visiterez tous les lieux d’intérêt historique, religieux et culturel les plus importants de ses quartiers les plus anciens, jusqu’à ce que les raisons pour lesquelles Livourne est encore aujourd’hui connue comme « La città delle Nazioni » soient claires.

8h30 – Point de rencontre avec le guide

Vous rencontrerez le guide sur le Piazzale dei Marmi en face de la Fortezza Vecchia, avec la possibilité de faire une pause toilettes et café d’environ 15 minutes.

8h45 – Visite de la Fortezza Vecchia

Après avoir écouté un résumé de l’histoire de la ville et de ses origines, vous visiterez la Fortezza Vecchia avec ses tours et fortifications médiévales et médicéennes. Des souterrains suggestifs, vous monterez sur les remparts avec vue sur l’ancien port, puis vous emprunterez le chemin de ronde jusqu’à atteindre l’escalier du donjon circulaire de Mathilde. Une fois en haut de la tour, vous pourrez admirer le spectaculaire panorama à 360° sur la ville, la mer de l’archipel toscan, les collines de Livourne jusqu’aux Alpes Apuanes.

9h30 – Visite de la Darsena Vecchia

Arrivés à la Darsena Vecchia, vous vous promènerez dans la zone de l’ancien port médicéen, visitant les étals de marbre où se vend le poisson frais. Pendant l’arrêt, les pêcheurs vous expliqueront les méthodes de capture de la faune locale en vous montrant le poisson à utiliser pour les différentes recettes livournaises comme le Cacciucco. Après une explication de la fonction et de l’architecture du Marché du Poisson et du palais où résidait la Cour Médicéenne, le guide vous mènera le long de la via San Giovanni, déjà Via Maestra, la première rue de la Livourne médiévale.

10h00 – Visite du Monument des 4 Maures

Devant les 4 Maures, vous aurez l’occasion d’entendre une description historique du monument le plus emblématique de Livourne. Un symbole de la domination de Florence sur la Méditerranée où Ferdinand I de Médicis, dominant les pirates barbaresques enchaînés, tient dans sa main droite les célèbres Lois Livournines de 1591. Les Lois qui ont transformé le petit village de Livourne en le plus grand port de la Méditerranée, attirant les échanges, les commerces et les cultures de nombreuses communautés étrangères, en faisant la Cité des Nations. Vous continuerez ensuite à vous promener sous les arcades de la Via Grande, autrefois Via Ferdinanda, jusqu’à la Synagogue où vous entendrez l’histoire de la plus grande communauté étrangère active à Livourne : les Juifs Séfarades.

10h45 – Visite du marché en plein air de la Piazza Cavallotti

En continuant, vous atteindrez le marché en plein air de la Piazza Cavallotti, l’un des endroits les plus pittoresques de Livourne où, parmi les cris des vendeurs et les négociations, vous entendrez l’histoire de ses origines médicéennes, alors appelée Piazza delle Erbe. À ne pas manquer absolument, le court mais délicieux arrêt au Frataio, une vieille boutique présente à Livourne depuis les années 1800, pour déguster le frate livournais, un délicieux beignet frit recouvert de sucre.

11h00 – Visite du Mercato delle Vettovaglie

Restant toujours dans la même zone, avant de visiter le Mercato delle Vettovaglie, vous serez initiés à un autre exemple précurseur de street food livournais : la célèbre boulangerie Gagarin où vous pourrez acheter le renommé 5e5, un délicieux sandwich au pain français garni de la Torta : une irrésistible tourte salée, très basse, chaude et croustillante à base de farine de pois chiches que vous dégusterez confortablement assis à l’intérieur du Mercato delle Vettovaglie en écoutant les récits de votre guide. Vous découvrirez ainsi les secrets et les merveilles de l’un des marchés couverts les plus grands d’Europe et de son majestueux architecture Liberty de la fin du XIXe siècle : des magnifiques salles historiques au superbe toit en fer et verre des frères Gambaro, en passant par les harmonieuses sculptures des Gabriggiane de Lorenzo Gori. Entre des récits et d’autres, en vous promenant parmi les plus de 180 étals de marchandises exposées, vous trouverez toutes sortes d’aliments : fruits, légumes, viande, poisson, œufs (y compris ceux blancs des poules livournaises), boulettes séfarades, focaccia, mélanges de café, farines, grains, pâtes fraîches, charcuterie, fromages, huile d’olive extra vierge de production locale, excellents vins toscans et de la côte livournaise, pâtisseries et bien plus encore.

11h30 – Visite des églises de via della Madonna et entrée dans la Venezia Nuova

En continuant votre visite vers le Quartier de Venise, vous vous arrêterez à Via della Madonna, l’une des étapes de la ville cosmopolite voulue par Cosimo I et ensuite réalisée par Ferdinand I de Médicis, où vous pourrez admirer les façades de trois églises du XVIIe siècle appartenant à différents cultes religieux : celle des Arméniens, celle de la Madonna et celle des Grecs Unis, la seule que vous pourrez visiter également à l’intérieur pour apprécier ses belles Iconostases. À ce stade, il vous suffira de quelques pas pour entrer dans le quartier de la Venezia Nuova avec ses petits ponts traversant les canaux médicéens, les anciens quais marchands, les palais néo-renaissants appartenant à de riches marchands étrangers, les Bottini dell’Olio, les églises baroques, le couvent des Dominicains, un véritable plongeon dans l’histoire de Livourne.

12h30 – Cours de cuisine sur le Cacciucco avec dégustations dans une auberge typique

En vous promenant le long des canaux de la Venezia, vous passerez du beau au bon en un instant. Vous serez accueillis dans une taverne typique du quartier par un chef et son staff prêts à vous donner un cours de cuisine sur la préparation du Cacciucco, y compris les types de poissons à utiliser et les ingrédients nécessaires, ainsi que d’autres recettes typiques de Livourne comme les anchois alla povera, la morue à la livournaise, le stockfish, la francesina, l’hymne de Garibaldi. Avec l’eau à la bouche, vous passerez enfin à la dégustation des anchois alla povera et d’un délicieux « Cacciucchino » servi dans une soupière avec des tranches de pain à l’ail toasté, le tout accompagné d’un verre de vin rouge. Pour réchauffer l’atmosphère, en musique de fond, vous serez accompagnés par les airs de la Cavalleria Rusticana de Pietro Mascagni et, avant les adieux, vous recevrez un petit cadeau : un livret avec les principales recettes de la tradition culinaire livournaise.

15h00 – Visite de l’église de Santa Caterina

Parmi les églises baroques que vous aurez l’occasion d’admirer lors de votre visite dans le quartier de la Venezia Nuova, il y a aussi l’Église de Santa Caterina. Érigée à partir de 1720, elle vous surprendra par son imposante coupole octogonale. À l’intérieur, vous pourrez admirer quelques œuvres d’art de valeur, dont l’Incoronation de la Vierge de Giorgio Vasari et les fresques du XIXe siècle du plafond de Cesare Maffei, le plus grand espace peint de Toscane.

15h30 – Visite de la Fortezza Nuova et dégustation du Ponce alla Livornese

Sans quitter le quartier de la Venezia Nuova, en longeant à pied les anciens canaux, vous serez finalement conduits par votre guide à la Fortezza Nuova, un magnifique complexe fortifié entouré par la mer construit par le Grand-Duc Ferdinand II de Médicis à partir de 1590. À l’intérieur de la structure, qui comprend un beau parc public caché derrière d’imposants murs, vous pourrez goûter la boisson la plus caractéristique de Livourne : le Ponce. Un mélange bouillant de café, de rhum et de sucre, assaisonné d’un zeste de citron dont chaque détail et secret vous sera raconté.

16h30 – Excursion en bateau le long des canaux

Enfin, la promenade en bateau le long des canaux médicéens, les canaux navigables de Livourne. Une expérience dans l’expérience qui vous fera profiter de la ville en l’admirant du meilleur point de vue possible : la surface de la mer. Suivant le parcours des canaux le long du Pentagone du Buontalenti, passant sous la voûte de la piazza della Repubblica et en longeant les anciens palais de la bourgeoisie marchande donnant sur le Fosso Reale, vous arriverez au Port puis à nouveau à la Fortezza Vecchia où se terminera votre visite guidée.

Fin de la visite à 17h30