在里窝那的街头，“披萨和饼”的邀请

在里窝那的小巷中漫步，很常见看到写着“披萨和饼”的招牌。这简单的词语，无论是雕刻、绘制还是点亮，都会为您打开一扇门，让您发现并品尝到这座城市最简单、最纯正、最美味的特色之一：鹰嘴豆饼。

一种咸味、又低又多汁的饼，由橄榄油、水和鹰嘴豆粉混合制成。这种饼在用木燃烧的烤炉中以高温烤制，在沉重的镀锡铜盘中，直到达到正确的质地：外脆金黄，内软美味。如果您没有尝过这个饼，就不能说真正地了解里窝那。

5e5：里窝那人如何品尝饼

事实上，这种饼是一种古老的街头食品形式，放在一张黄纸上撒上一些胡椒粉。事实上，您可以在街上品尝，也许靠在里窝那的壁垒上，或者快速带回家中热热地与家人分享。但“它的死亡”，里窝那人用这种说法来描述味道的完美，是在两片法国面包或更好的法式面包之间，形成所谓的5e5：一种美妙的三明治，一度只需5分钱的饼和5分钱的面包。这种品味的结合简直是魔法。常常喜欢撒上黑胡椒，也许加上几片油渍茄子，再配上一杯金黄泡沫啤酒，一种甜美且独特的碳酸饮料。

传奇的诞生：鹰嘴豆蛋糕

鹰嘴豆蛋糕的起源是一部里窝那的历史片段。如果你对知道这个美味的缔造者感到好奇，这里是最有信誉的传说。据说在1284年，在里窝那港口，在梅洛里亚战役期间，一艘热那亚的战船仓库被海水淹没，水湿了麦粉袋子并倾倒了一些桶装的油。从中涌出的糊状物被晾晒在阳光下，这样混合物才能凝固并转变为船员们的腐蚀物。这就是传说的概要……但现在让我们设想一下真实发生了什么以及热那亚、比萨和里窝那为什么争夺这个美妙食谱的起源。

那是1284年8月6日，清晨。夏季炎热的薄雾正在消散。即使太阳还没有升起，微风吹拂，但海上已经酷热难耐。突然间，在下午早些时候，越来越多的船只出现在地平线上。在里窝那前的平静水域，即将成为一场激烈战斗的舞台：曾经是盟友的两大势力之间的战斗，热那亚海运共和国和比萨共和国。托斯卡纳人在几个月前被热那亚舰队在塔沃拉拉岛附近击败，他们现在满腹怨愤，想要雪恨与对手了结。一百多艘比萨鹰船，整个舰队，以及九十多艘热那亚鹰船准备在地中海的统治权上对抗，在历史上将被称为中世纪最重要的海战。在激烈且毫不留情的交战声中，一艘比萨鹰船撞击一艘热那亚船，造成货仓的损坏。本应供应船员的鹰嘴豆袋子和桶装的油与海水混合。热那亚船全力作战，摆脱了攻击，但航行困难。指挥官决定前往一个安全地点修理，也许就在里窝那海岸附近：也许就是那里隐藏着的三十艘热那亚鹰船，它们后来决定了比赛的命运，出其不意地击败了比萨的舰队。勇敢的水手们不气馁。他们辛苦修补漏洞，但时间不多。幸运的是，一群里窝那的船夫和木工赶来帮助他们，一同将鹰船修复好。任务完成后，他们分享仅剩的食物：油和海盐浸泡的鹰嘴豆面糊，在夏日的骄阳下迅速凝固成不太好看但绝非难吃的面包，相反，比通常的东西更美味鲜香。回到家，水手和船夫将自己的经历讲给妻子、孩子和朋友……嗯，剩下的就是历史。里窝那最典型的菜谱之一的故事：鹰嘴豆蛋糕。

你怎么看？这种叙述有可能成立吗？实际上蛋糕确实是在里窝那诞生，但在一艘热那亚舰船上，这一切都是因为比萨人。因此，也许可以解释为什么这三个城市之间存在着敌意，每个城市都渴望将其视为自己的产物，并用不同的名称命名。

也许热那亚人和比萨人有不同的故事，你可以自由选择相信哪一个。但我们还是给出一个中立的建议：尽管已经过了数个世纪，但当你进入里窝那的“蛋糕店”时，绝对不要点任何 “farinata” 或者更糟糕的是 “cecìna”，除非你准备激怒他的愤怒！